Filets de maquereau à l’huile d’olive

Filets de maquereau à l’huile d’olive extra vierge bio

En Espagne, un nouveau projet a été lancé : Mar y Libertad, une coopérative sociale de petits pêcheurs qui capturent maquereaux et sardines dans le golfe de Cadix. Dans l’ouest de l’Andalousie, la pêche durable se transmet de génération en génération. Contrairement à la pêche industrielle agressive en haute mer, ici, seuls de petits bateaux de pêche appartenant à des familles sont utilisés. Les bancs de poissons sont attirés grâce à des appâts soigneusement sélectionnés et capturés avec des filets à larges mailles. Ces filets ne perturbent pas le fond marin et ne causent aucun dommage aux coraux vulnérables.

Les conserves sont préparées par USISA, une entreprise qui entretient des liens étroits avec les familles de pêcheurs locales et qui est l’un des plus grands employeurs de la région. USISA utilise des matières premières locales et des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Les filets de poisson sont entièrement transformés à la main, de l’éviscération à la mise en conserve, un par un.

L’entreprise n’utilise que des ingrédients naturels et de haute qualité, sans additifs chimiques — et ça se goûte !